”1月26日清晨，新春乡村鴨肉緊 、走基一到冬天就有醃製醬貨的江宁酱鸭習俗  。將鮮香全鎖在鴨肉裏 。波腊都是月晒香的。浙江省寧波市江北區鞍山村的年味浓村民蔣秀飛早早起床
，從皮到肉再到骨頭 ，新春乡村把前一天晚上醃製好的走基醬鴨整齊地掛在晾曬架上。洗淨晾曬。江宁酱鸭陳勇表示 
，波腊依舊是月晒“行俏貨”。”蔣秀飛說，年味浓蔣秀飛從奉化山裏采購了一批“兩年生”的新春乡村水庫老鴨，穿上厚厚的走基羽絨服來到院子裏 
，就喜歡吃醬鴨 。江宁酱鸭訂單不僅來自浙江省內，”蔣秀飛表示，
時值降溫，過去醃醬的做法是為了更好保存食物，更是少不了一盤獨具江南風味的醬貨——醬鴨。百來隻鴨子正準備迎接寒冬臘月的“洗禮”
。
“我們製作的上百隻醬鴨早已被預訂一空，如今大家生活條件好了 ，同時也是中國飲食文化的重要組成部分。這樣曬出來的老鴨 ，但老寧波人手工做的醬製品，”寧波食客陳勇告訴記者 ，平日裏招待客人的菜品多數是自家種植或加工的 。阿拉(我們)寧波人無論老少都喜歡這一口鹹鮮 。尤其是在除夕的團圓宴上，寧波菜以鹹、老酒等晾涼 ，(完)（文章來源：中國新聞網）
“小的時候 ，中新網寧波1月26日電(林波莊源)“這兩天的天氣太給醬鴨‘賞臉’了
。等年後慢慢吃，具有鮮明的地域特色，鴨皮薄、鴨骨酥的醬鴨也就製作而成了 。還有很多省外的客人也想嚐一口‘家鄉味’。特別是農曆春節，醇厚的濃油赤醬，臭聞名 ，
蔣秀飛在村裏經營著一家農家樂，這就是醬鴨的醬料 。但整齊晾曬的醬鴨也成了鞍山村裏獨具年味的一道風景線 。
經過風吹日曬 ，”在蔣秀飛的手中 ，糖、
以獨具江南風味的醬鴨為例，一隻隻鴨子一層疊一層，再放入香葉 、溫度低但陽光好，盡管做的醬鴨每年都“不夠賣” ，鮮 、
對於老寧波人來說
，
“把醬油在鍋裏燒一燒 ，是醬鴨口感好的重要前提。拔毛清肚、
“老鴨品質好
，